无磷肉制品保水剂
本品很好解决因添加磷酸盐造成肉制品组织粗糙、产生异味、风味劣化等问题,与肉中的蛋白质形成凝胶组织结构,提高产品质地,改善组织特性,增强肉制品的弹性和结着力,增强持水性,改善制成品的鲜嫩度,减少脱水收缩和提高产品得率,口感细腻,并成品形态完整,色泽美观,切断面有光泽,是磷酸盐的*替代品。