类型 | 榨油机 |
适用对象 | 菜籽 |
配用动力 | 3000 |
处理量 | 200 |
产品类型 | 全新 |
型号 | 6YY |
化操作应视油料的种类和含水量,正确地掌握水分调节、温度及时间的控制。一般原料含水量少,软化时可多加些水,原料含水量高,则少加水;软化温度与原料含水量相互配合,才能达到理想的软化效果。一般水分含量高时,软化温度应低一些;反之软化温度应高一些。软化时间应保证油料吃透水气,温度达到均匀一致。要求软化后的油料碎粒具有适宜的弹性和可塑性及均匀性。
四、油料的轧坯
轧粒是利用机械的挤压力,将颗粒状油料轧成片状料坯的过程。经轧坯后制成的片状油料称为生坯,生坯经蒸炒后制成的料坯称为熟坯。
1轧坯的目的
轧坯的目的是通过轧辊的碾压和油料细胞之间的相互作用,使油料细胞壁破坏,同时使料坯成为片状,大大缩短了油脂从油料中排出的路程,从而提高了制油时出油速度和出油率。此外,蒸炒时片状料坯有利于水热的传递,从而加快蛋白质变性,细胞性质改变,提高蒸炒的效果。
2轧坯的要求
料坯厚薄均匀,大小适度,不露油,粉末度低,并具有一定的机械强度。
生坯厚度要求:小于:大豆为0.3 mm,棉仁o.4 mm,菜子0.35 mm,花生仁0.5mm。
粉末度要求:过20目筛的物质不超过3%。
六、油料的蒸炒
油料的蒸炒是指生坯经过湿润、加热、蒸坯、炒坯等处理,成为熟坯的过程。
1蒸炒的目的与要求
(1)蒸炒的目的在于