2015新款真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理,让物料在筒体内上下翻动,肉块经自我摔打、相互挤压,使肉块中的蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加剂与肉体蛋白质相互溶合,以达到肉质变嫩、口感好,提高成品率。