牛肚 批发零售 冷冻牛肚大量供应  招商

　牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃、网胃(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃.瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”.网胃应用与瘤胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。

　　中文名牛肚来 源牛科动物黄牛或水牛的胃性 味甘，温，无毒作 用补虚、益脾胃别 名牛胃目录1 功用? 医术简介? 用法与用量2 营养分析3 适宜人群4 制作指导5 相关食谱? 凉拌牛肚? 牛肚补胃汤? 红烧牛肚? 干拌牛肚? 法式炒牛肚丝? 酸辣牛百叶? 红油百叶6 食疗价值7 中药材功用编辑牛肚，味甘、性温;归脾、胃经。补虚赢;。主虚赢;气血不足;;风眩;。

　　医术简介

　　补虚，益脾胃。治虚羸，气血不足，，风眩。①《食疗本草》："主，风眩，补五脏，以醋煮食之。"②《本草拾遗》："牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，，劳。"③《日用本草》："和中，益脾胃。"④《本草蒙筌》："，免饮积食伤。"⑤《纲目》："，，养脾胃。"

　　用法与用量

　　内服：煮食。

　　营养分析编辑牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，，补虚益精、、风眩之功效，适宜于虚羸、气血不足、、脾胃薄弱之人。

　　适宜人群编辑一般人都可食用，尤适宜于虚羸、气血不足、、脾胃薄弱之人。食疗作用：性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治虚羸，气血不足，，风眩。

　　制作指导编辑1. 於脾气不足，健运失职所致之、乏力、便溏等症。用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有除湿之功。2. 於元气不足之虚劳。用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟后，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开后服食。本方有补元气，体之功。3. 於，失却健运所致之、烷痛、嗳腐吞酸等症。用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂后，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开后，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有理气，降气除懑之功。

　　相关食谱编辑凉拌牛肚

　　凉拌牛肚主料：牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量配料：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙制作过程：1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂;2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘;3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

　　牛肚补胃汤

　　做法及制作方法详细介绍菜系及功效：食谱 食谱 食谱 食谱 工艺：煨牛肚补胃汤的制作材料：主料：牛肚1000克辅料：荷叶20克调料：茴香籽[小茴香籽]2克,桂皮2克,姜3克,胡椒1克,盐6克,黄酒5克,醋10克,酱油5克做法1. 先将牛肚初洗一次;2. 将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗;3. 再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用;4. 取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底;5. 再将牛肚放入，加水浸没;6. 旺火烧沸后，改用中火煮;7. 煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块;8. 将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许;9. 将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

　　红烧牛肚

　　材料：主料：牛肚1000克辅料：辣椒30克,青蒜25克调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克做法：1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片;2. 青蒜择洗干净，切3 厘米长的段;3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用;4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块;5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮5 分钟;6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

　　干拌牛肚

　　材料：主料：牛肚500克调料：花椒粉5克,辣椒油30克,味精5克,料酒3克,姜10克,大葱20克,盐5克做法：1. 石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味;将葱，姜切大块;2. 将洗净的牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉;3. 将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。

　　法式炒牛肚丝

　　材料：主料：牛肚2500克。辅料：洋葱250克,西式煮土豆条1250克。调料：白兰地酒100克,茴香5克,花椒15克,葱25克,姜15克,精盐10克,胡椒粉1克,植物油适量。做法：1.将牛肚洗净，下入盆中，加入清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，沥尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥净水，刮净黑膜黏液，冲洗干净。锅中入水，下入加工洗净的牛肚，下入花椒、葱、姜，烧开后，改用文火煮熟，下入漏勺，用冷水冲洗干净，切丝挤净水。将洋葱去根皮，洗净切丝。2.坐锅，下入植物油烧至五成热，下入肚丝翻炒，下入漏勺沥尽油水。锅回火，下入油50克，烧至五成热，下入洋葱丝，翻炒至微黄，下入茴香稍炒出香，下入肚丝，烹入白兰地酒，加入精盐、胡椒粉，以旺火翻炒爆香，盛入盘中即可。

　　酸辣牛百叶

　　材料：主料：牛肚100克调料：香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒5克,大葱3克,姜2克,大蒜2克,八角2克,淀粉5克做法：1. 牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;2. 用冷水过凉后切成细丝;3. 香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝;4. 炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

　　红油百叶

　　材料：主料：牛肚300克辅料：白芝麻25克调料：盐5克,辣椒油25克做法：1. 牛百叶洗净撕碎;2. 锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶氽熟后捞出，再用盐拌匀;3. 将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。

　　食疗价值编辑即牛的胃。又称牛百叶。洗净鲜用。味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于体虚，，。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。

　　中药材编辑【出处】出自《食疗本草》【拼音名】Niú Dǔ【英文名】Ox tripe, Water Buffalo tripe【别名】牛百叶、牛膍【来源】药材基源：为牛科动物黄牛或水牛的胃。拉丁植物动物矿物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.采收和储藏：宰牛时，剖腹取出胃，漂洗干交，鲜用或冷藏。【原形态】1.黄牛，体*.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，基间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异弯曲无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4路，均有蹄甲，其后方2趾不着地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛，毛色大部分为黄色，无杂毛掺混。2.水牛，体比黄牛肥大，长达2.5m以上。角较长大面扁，上有很多工发纹，，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部较疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。【生境分布】生态环境：1.其性格温驯，生长较快。食植物性饲料。资源分布：1.全国各地均有饲养。2.全国大部分地区均饲养，以南方水稻田地区为多。【化学成份】黄牛胃每100g含水分81g，蛋白质14.8g，脂肪3.7g，灰分0.5g;钙22mg，磷84mg，铁0.9mg，硫胺素(thiamine)0.04mg，核黄素(riboflavine)0.20mg，烟酸(nicotinic acid)3.6mg。此外，尚含胃泌素(gastrin)，胃蛋白酶(pepsin)等。【】小牛胃肠粘膜提取物灌胃，对阿司匹林所致大鼠有显着才，并能使腺胃组织丙二醛(MDA)含量，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)含量显着上升。实验结果表明，胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜，有预防和促进愈合的作用。牛胃粘膜也可用于提取胃泌素、胃蛋白酶和胃蛋白酶稳定因子，它们的见猪肚条。【性味】味甘;性温【归经】脾;胃经【】补虚赢;。主虚赢;气血不足;;风眩;【用法用量】内服：煮食，适量。【各家论述】1.《食疗本草》：主，风眩，补五脏，以醋煮食之。2.《本草拾遗》：牛肝和腹内百叶(即重瓣胃)作生，姜、醋食之，主热气，水气，，劳。3.《日用本草》：和中，益脾胃。4.《本草蒙筌》：，免饮积食伤。5.《纲目》：，，养脾胃。

公司简介：
　　我公司位于中国四大黄牛品牌之一的鲁西南地区(山东省菏泽市)，是一家主要经营冷冻牛肉羊肉保鲜牛肉等企业。
　　自2012年正式成立以来，麟州食品始终坚持以人为本，以创新为发展动力，秉承“信誉*，质量至上”的经营理念， 严格要求*更健康的质量目标，争创市场*品牌。
　　公司以市场为中心，以产品多元化差异化导向的模式开设区域直营，直接面对区域批发市场、酒店餐饮、工厂社会团体等，以*惠的价格服务客户。
　　目前公司拥有厂房面积 4280 平方，冷藏库500平米， 月产量300余吨，以麟州食品195ihp为品牌，同时我公司还直接进口 澳洲牛肉、加拿大牛肉。形成了黑毛和牛牛肉、谷饲牛肉、草饲牛肉的高中低档全系列的牛肉品种。
　　草饲牛肉精选自澳洲天然牧场，保证牛只安全无污染;确保牛只从出生地、 活畜交易市场活动都在国家牲畜识别体系中记录。 谷饲牛肉经过国家认证的育肥场，严格按照科学的饲料配比进行喂养。
　　除此之外，超低温冷冻，保证牛肉天然成分不被破坏，其包装采用真空热缩， 使牛肉不被污染的同时有效的抑制了细菌生长，延长了牛肉的储藏时间。
　　麟州食品有限公司拥有完整、科学的质量管理体系。其诚信、实力和产品质量获得业界的认可。
　　在与时俱进、求发展的主题下，我公司将永远奉行“质量*、信誉*、服务至上”的原则，来满足国内外客户的需求。
　　有强劲的供货渠道与能力，致力于为中国消费者提供安全、健康、物超所值的中高端牛羊肉产品，我们经营的产品畅销批发市场、高端酒店、西餐厅、咖啡厅、商超等。同时与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。产品品种齐全、价格合理，“用心服务，诚信经营”是我们一贯的原则，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。我们期待与您合作，共创双赢!
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