筋头巴脑一词源于东北民间.它的本意是人们在把牛肉好的部分下来所剩余的边角余料统称为筋头巴脑.现在的含义是 指肉筋.板筋.牛蹄筋.心管等.筋头巴脑锅里壮是选用牛身上的牛筋.牛蹄筋.牛肚.牛尾.牛鞭等.都是来自牛身上*坚挺有力的部位.是运动量*肉块. 积聚了很多的能量.据科学资料显示.牛筋.牛蹄筋.牛肚.牛尾.牛鞭等都是富有丰富的营养价值.牛肚含蛋白质.脂肪.钙.磷.铁.硫胺素.等.具有补益脾 胃.补气养血.补虚益精.消渴.风眩之功效.适宜于病后虚羸.气血不足.营养不良.脾胃薄弱之人.
筋头巴脑是东北人的土话 ，是指做菜用后的牛肉下脚料，带筋的肉、骨也是筋头巴脑，什么叫筋头巴脑呢，就是牛身上肉类带筋的地方和边边角角，比如板筋、心管、脆骨，都属于筋头巴脑。筋头巴 脑除了酱牛肉外，东北家常菜一般采用炖
的方法，炖牛肉里就包含了筋头巴脑。如东北 家常菜“牛肉炖土豆”，筋头巴脑虽然被东北人吃了多年，但是筋头巴脑与火锅的结合 ，迅速成为了一个流行趋势，筋头巴脑一锅香不同于传统火锅，是结合了东北炖 菜、熬汤的的特点，烧好的“筋头巴脑”为主料，采用火锅的吃法，配以菌类、豆制品、蔬菜、海鲜等同涮更具特色 筋头巴脑项目特点 辣而不燥、温而不火、 具有强身健体、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜之功效。面向大众、低价消费。绿色食 品、健康卫生。操作简单、无需厨师。独特风味、回味无穷。常规原料,可在当地购买 。培训简单、一学就会。投资方案灵活、投资少,
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