型号 | DL丙氨酸 |
含量 | 99 |
执行标准 | GB |
有效物质含量 | 99 |
产品规格 | 1*25 |
主要用途 | 氨基酸 |
CAS | 有 |
DL-丙氨酸又名氨基丙酸,无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。化学性能稳定。亚硝酸可转变为L-乳酸。易溶于水(16.72g/100ml,25oC)。微溶于乙醇,主要用于食品加工工业作营养增补剂、调味料用,具有良好的鲜味,可以增强化学调味料的调味效果。其次用于电镀工业。
【用途】
1、按我国GB2760-86规定食品级DL-丙氨酸可作香料,与D-木糖或阿拉伯糖发生的美拉德反应,100℃能获得焦糖香味。
2、具有特殊的甜味,可以改善人造甜味剂的味感;改善有机酸的酸味,改进醋的风味。
3、具有酸味,使盐入味快,提高腌制咸菜、酱菜的效果,可缩短腌制时间,改善风味。
4、作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂,可防止发泡酒老化,减少酵母臭。
5、具有抗氧化性,在各种食品加工中:如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能防止氧化,又能改善其风味。
6、可作电镀添加剂,用于枪色当中。
【推荐使用量及注意事项】
1. 占食品总蛋白含量的6.1%。
2. 占腌浸渍香料的1%。
3.FEMA(mg/kg):焙烤食品75~375;无醇饮料、蛋制品、鱼制品,50~250;含醇饮料、早餐谷物、凝胶及布丁、代乳品、乳制品,50~150;干酪、水果冰品、其他谷类、代糖品,10~20;胶基糖、果酱、果冻、加工蔬菜、复水蔬菜,5~10;调味品20~100;;糖果、软糖、甜沙司,25~100;油脂、加工水果,10~30;冷饮60~200;调味酱200~1000;硬糖50~200;速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、汤料,100~500;果仁制品,75~225;调味香料2000~4000;小吃食品100~200;软糖25~100。
【包装规格】25KG/桶
【贮存】 应贮存于阴凉、干燥处。
【保质期】 二年