种类 | 薯片机 |
产品别名 | 红薯片机 |
型号 | HSP-100 |
电压 | 380 |
功率 | 24 |
产品用途 | 用于红薯片的制作加工 |
外形尺寸 | 1200*1200*1100 |
净重 | 200 |
包装 | 软包装或木箱 |
适用范围 | 茶餐厅设备 |
营销 | 特价 |
汇鸿提供油炸红薯片成套设备及加工技术配方
1、提升机:提升物料进脱皮机
2、清洗脱皮机:土豆进来后进行清洗脱皮,一边进料一边出料,连续式。
3、挑拣线:将清洗脱皮后的土豆挑拣一下,如有坏的挑出来。
4、提升机:将清洗脱皮干净的土豆提升到切片切条机里面。
5、薯片薯条机:将脱皮干净的土豆连续放入进料口,薯片薯条会自动切出。
6、漂洗线:将切好的薯片、薯条清洗一下、洗一下淀粉。
7、漂烫线:将薯片薯条漂烫定色,加入添加剂。
8、风冷脱水机:将平漂烫后的薯片薯条表面的水分吹干以便油炸。
9、油炸流水线:油炸薯片薯条。
10、脱油线:将油炸后的薯片薯条表面的油脱掉。
11、调味线:给油炸后的薯片、薯条进行调味。
12、风冷挑拣线:把薯片薯条吹凉以便包装,挑拣不合格的薯片薯条。
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红薯营养成分
1. 红薯营养十分丰富,含有丰富的糖、膳食纤维素和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,可以补充大米、面粉中缺乏的赖氨酸。
2. 红薯碳水化合物含量高,所含热量较高,还含生物类黄酮等营养元素。
3. 红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪,但是今天人们生活富裕了,已经不再把红薯作为主食,它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充,比如牛奶和红薯同时食用就可以获得均衡的营养,因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
4. 每100克可食用红薯,含热量497896焦(119千卡)、碳水化合物27.7克、膳食纤维1.1克、钙44毫克、铁0.7毫克、磷20毫克、钾5.3毫克、钠15.4毫克、铜0.18毫克、镁12毫克、锌0.14毫克、维生素B1 0.12毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素B6 0.28毫克、维生素E 1.6毫克、泛酸0.06毫克、烟酸0.5毫克、维生素C 30毫克、胡萝卜素0.21毫克,无胆固醇。
工序1:使用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮,去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成,脱皮红薯不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;
工序2:使用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片,切片厚度1MM-3MM,根据红薯品种及季节有所不同,红薯切片不宜放置太久,以防氧化,应迅速进入下一工序;
工序3:将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗,约十五分钟,根据情况可加入1%的食盐。进入下一工序;
工序4:将漂洗后的红薯切片放入漂烫机中,机内有60%容量,90度左右的开水,煮至8成熟,约五分钟左右。进入下一工序;
工序5:将煮熟的红薯切片晾干水分后,放入油炸机中进行油炸,待薯片浮起,表面金黄色时即可捞起,进入下一工序;
工序6:油炸后的红薯片由于含油量高,可放入离心脱油机中进行脱油,口感更好。 至此,红薯片即可制作完成,根据情况进行包装储存即可;