型号 | 花椒精 |
有效物质含量 | 99 |
产品规格 | 1KG*20瓶 |
主要用途 | 需要增加麻味的食品调味 |
花椒精
【原 料】 芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥果皮,陕西韩城一级大红袍。
【生产工艺】将花椒低温粉碎,采用超临界CO2萃取技术生产。
【主要成分】花椒麻素、柠檬烯等。
【性 状】深黄绿色或黄褐色油状液体,可有结晶状析出物,麻味厚重并具花椒特有香气。
【检验指标】
项 目 | 指 标 |
花椒麻素(mg/g) | 160~180 |
折光指数(20 ℃) | 1.5000~1.5300 |
酸值 mg .KOH/g | ≤ 20 |
砷(以As计) % | ≤ 0.0002 |
重金属(以Pb计)% | ≤ 0.001 |
厂家,0731-84516983 文小姐
【产品特性】 麻味厚重,麻度指标数据化。
【使用说明】
1、本品每克的风味相当于纯原粉30克(1:30)。
2、用于需要突出麻辣风味的咸味食品中,如方便面、火腿类,肉串、肉丸、海鲜制品, 以及速冻、膨化、调味食品等。
3、本品可有结晶状析出物,是花椒麻味成分,用时可 55℃~80℃加热溶解后,充分搅拌均匀。
4、本品为油溶性液体,可与植物油混溶;微溶于乙醇、丙二醇。
5、建议用量:熟肉制品 0.01~0.03%;食用调味料 0.01~0.04%;方便食品 0.01~0.06%。;肉制品 0.2~1.0%;膨化焙烤食品 0.3~0.7%。
【保质期】18个月。室温避光、冷藏保存更佳。
【备 注】抗氧化剂:采用天然VE。