杀菌设备类型 | 釜式 |
适用范围 | 酒厂设备 |
型号 | AT1200 |
营销 | 特价 |
产品概述
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、
蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可
靠,使用寿命长。
用途:杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!
产品特点
在罐藏和包装食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽
孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素,其属耐热
性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环
境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间
越短。
经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热
性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到
4,食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要
求。
杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境,能在指定的
温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌,其必须有很好的热分布
性,即在杀菌时,容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合
要求。
如果某点的温度低于平均温度,那么该点就不能达到预定的杀菌F
值,这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀
菌锅质量的比较重要技术指标,可以通过热分布测定仪对其进行测
定评估。
食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这就
要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高
度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品
在尽量短的时间内脱离高温环境,这就要求杀菌锅的水流设计要科
学合理,大限度减少杀菌时间。
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的!它有
如下两个特点:
1、一次性:高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间
断,食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性:杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效
果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食
品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点,这就要求厂家:
1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋
前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。
2、就要求有性能稳定、控温准确的杀菌设备,无故障、误差极小
的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。
售后服务
1、服务宗旨:快速、果断、准确、周到、彻底
2、服务目标:服务质量赢得用户满意
3、服务效率:保修期内或保修期外如设备出现故障,供方在接到通
知后,维修人员*的时间内可达到现场并开始维修。
4、服务原则:产品保修期为十二个月,在保修期内供方将免费维修
和更换属质量原因造成的零部件损坏,保修期外零部件的损坏,提
供的配件只收成本费,由需方人为因素造成的设备损坏,供方维修
或提供的配件均按成本价计。