肉制品杀菌锅 排骨高温杀菌锅  招商

 在罐藏和包装食品高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽

孢螺旋杆菌，此种菌能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热

性厌氧菌，在121℃环境中三分将钟将失去生物活性，在100℃环

境中6个小时左右失去生物活性。当然，温度越高，该病菌存活时间

越短。

 经科学检测，在121℃时杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热

性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到

4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要

求。

     杀菌锅的作用是为罐藏食品的高温杀菌提供环境，能在指定的

温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布

性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合

要求。

如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F

值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀

菌锅质量的比较重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测

定评估。

     食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就

要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高

度一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品

在尽量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科

学合理，大限度减少杀菌时间。

 食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有

如下两个特点：

 1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间

断，食品也不能做反复的杀菌处理。

      2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效

果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食

品进行杀菌效果的检测。

基于以上特点，这就要求厂家：

 1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每袋食品在装袋

前的细菌初始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。

  2、就要求有性能稳定、控温准确的杀菌设备，无故障、误差极小

的执行既定的杀菌公式，保证杀菌效果的标准性、统一性。

售后服务

1、服务宗旨：快速、果断、准确、周到、彻底

2、服务目标：服务质量赢得用户满意

3、服务效率：保修期内或保修期外如设备出现故障，供方在接到通

知后，维修人员*的时间内可达到现场并开始维修。

4、服务原则：产品保修期为十二个月，在保修期内供方将免费维修

和更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提

供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修

或提供的配件均按成本价计。