蒸汽夹层锅  招商

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳

品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或

食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条

件的良好设备。

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组。

锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

蒸汽夹层锅在使用时，应注意以下问题:

一，使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

二，进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如

装有疏水器，应始终将阀门打 开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢

出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

三，对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

四，蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

五，停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

六，可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层锅

锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

 夹层锅有着广泛的应用，在使用过程中也应多加注意，遵守操作规范安全使用以

延长产品寿命，保障操作人员安全。