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卡拉胶  招商

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产品说明
级别 食品级
有效物质含量 99
主要用途 增稠剂
包装规格 1*25kg
执行标准 国标
CAS 见包装
品牌 南国

【注意事项】 满足客户的各种需求,亦可根据客户需求为广大客户量身定做各种湖南南国 食品级卡拉胶 食品添加剂 量大从优 增稠剂,望广大新老客户来电洽谈业务!公司地址:中国湖南长沙雨花区韶山南路259号香颂园际商厦10013房。 湖南南国生物技术创立于2015年12月14日,在社会各界朋友的支持和帮助下,经全体员工近年来自强不息,努力拼搏,使公司不断的发展和壮大。成为一家专业从事湖南南国 食品级卡拉胶 食品添加剂 量大从优 增稠剂设计与施工的有限责任公司(自然人投资或控股)。 湖南南国生物技术有限公司在市场占据一定优势,拥有稳定的湖南南国 食品级卡拉胶 食品添加剂 量大从优 增稠剂供货渠道,存储充足的货源,减少中间的供货环节,降低了生产成本,灵活应对卡拉胶市场的变化,在湖南南国 食品级卡拉胶 食品添加剂 量大从优 增稠剂价格机制中占据优势,造就产品好价格实惠的优势,在终端赢得用户的一致好评,实现真正的“精雕细琢,*不贵”,让更多的消费者享受到买得起的湖南南国 食品级卡拉胶 食品添加剂 量大从优 增稠剂。 湖南南国生物技术有限公司经过多年不断地努力与发展,在生产厂家行业已赋有盛名,公司现坐落于中国湖南长沙雨花区韶山南路259号香颂园际商厦10013房,是一家可持续发展的有限责任公司(自然人投资或控股),公司本着质量,信誉,争创*的经营理念,立足河南省,致力于为客户提供质量好的湖南南国 食品级卡拉胶 食品添加剂 量大从优 增稠剂。 公司秉着“至精至诚、服务社会”的宗旨,以*的湖南南国 食品级卡拉胶 食品添加剂 量大从优 增稠剂、合理的价格、良好的性价比,更好地回报客户,与客户共享成功!

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卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐本质: ?氨与酸反应的生成物 ;
性质: 易溶于水,溶水时吸热 ;
组成: 铵离子和酸根离子 ;
汉语拼音: ǎn yán ;
相态: 白色固体 ;
中文名: 铵盐 ;
。由于其中硫酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。 3

卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂中文名: 稳定剂 ;
定义: 能增加稳定性能化学物 ;
作用: 高聚物塑料、橡胶、合成纤维稳定 ;
外文名: Stabilizer ;
等。

 

1、卡拉胶在果冻中文名: 果冻 ;
主要食用功效: ,增加饱腹感 ;
副作用: 多食会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收 ;
外文名: jelly ;
是否含防腐剂: 否 ;
适宜人群: 一般人都可食用,老人及小孩慎食 ;
主要原料: 卡拉胶,魔芋粉,水,白砂糖,海藻酸钠 ;
生产中的作用

   卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶英文名称: pectin ;
CAS: 9000-69-5 ;
分子式: C5H10O5 ;
分子量: 150.1299 ;
中文名称: 果胶 ;
EINECS: 232-553-0 ;
等。用琼脂做成的果冻弹性不足,价格较高;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。

 

2、卡拉胶在软糖生产中的作用

   用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产,其水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且透明度比琼脂更好,价格较琼脂低,加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽,更,黏性小,稳定性增高。

 

3、卡拉胶在冰淇淋生产中的作用

   在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀,防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大,它能使冰淇淋和雪糕组织细腻,滑爽可口。在冰淇淋生产中,卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用,产生独特的胶凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化。

【产品质量指标】

 

硫酸酯

15%~40%

粘度

≥0.01Pa.s

干燥失重(105℃,4h)

≤15%

总灰分(GT-6)

≤30%

酸不溶性灰分(GT-4)

≤1%

铅(GT-18)

≤0.001%

砷(GT-3)

≤0.0002%

 

 

 

【产品添加量】

 

使用产品

用量(%)

 效 用

果汁饮料

0.1-0.3

增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

冷冻甜食

0.1-0.2

结合水、产生稠度及细腻度、水

烘焙食品

0.5-1.5

果馅成型、适用于各种馅料

胶凝体

0.5-1.5

甜食凝胶、调味、果冻成型

软饮料

0.01-0.3

悬浮剂、助泡剂、不分层、增稠度

色拉调味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韧性、改善咀嚼感、节省油耗、保持水份

香肠

0.2-0.3

利于成型、改善灌肠、保持水份与油性

肉罐头

0.1-0.2

便于调料、使汤冻化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、水收缩

医药、化妆

0.2-1.0

定型剂、悬浮剂、保湿剂、具有增稠、附着、润滑作用

牙膏

0.4-0.6

易于牙膏膏体成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

宠物罐头

0.1-0.3 

使碎肉易于凝固成型

鱼虾饲料

0.5-2.0

粘合剂,使用于鱼虾幼苗饲料,鱼药

石油业

0.2-0.4

具有良好的流变形,是*质的钻井泥浆稳定剂

农药

0.1-0.3

适用于农药胶悬剂及各种水剂,具有良好的稳定性


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卡拉胶是白色或者浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑,溶于约80℃的水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动的溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖中文名: 蔗糖 ;
外文名: D(+)-Sucrose ;
是否含防腐剂: 否 ;
EINECS: 200-334-9 ;
化学式: C12H22O11 ;
相对分子质量: 342.3 ;
水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质中文名: 蛋白质 ;
组成: 20多种氨基酸 ;
旧称: “朊(ruǎn)” ;
分子量: 平均每个氨基酸为100 ;
形成方式: 脱水缩合 ;
结构: 一级-四级 ;
英文名: protein ;
别称: 朊 ;
反应起乳化作用。使乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐中文名: 食盐 ;
水溶性: 少量食盐遇水会立即溶化 ;
外观: 白色粉末 ;
味道: 咸 ;
熔点: 801℃ ;
密度: 2.165g/cm3 ;
沸点: 1442℃ ;
氯化钾中文名: 氯化钾 ;
危险性: 无 ;
水溶性: 340g/L (20℃) ;
外文名: Potassium chloride ;
EINECS号: 231-211-8 ;
安全术语: S26:; S39:; ;
的持水性能。1%水溶液的粘度为0.225Pa..s(pH7.0)

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卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

 

1、卡拉胶在果冻生产中的作用

   卡拉胶作为一种很好的凝固剂,可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足,价格较高;用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低,制备和贮存都需要低温冷藏;用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。卡拉胶没有这些缺点,用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性,因此,其成为果冻常用的凝胶剂。

 

2、卡拉胶在软糖生产中的作用

   用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产,其水果香味浓,甜度适中,爽口不粘牙,而且透明度比琼脂更好,价格较琼脂低,加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽,更,黏性小,稳定性增高。

 

3、卡拉胶在冰淇淋生产中的作用

   在冰淇淋和雪糕的制作中,卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀,防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大,它能使冰淇淋和雪糕组织细腻,滑爽可口。在冰淇淋生产中,卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用,产生独特的胶凝特性,可增加冰淇淋的成型性和抗融性,提高冰淇淋在温度波动时的稳定性,放置时也不易融化。0







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