型号 | 其他 |
类型 | 食品乳化剂 |
包装规格 | 25公斤/袋 |
用途、使用范围 | 面制品、奶糖、巧克力、蛋白饮料 |
CAS | 67784-82-1 |
食品添加剂聚甘油脂肪酸酯说明书
【产品名称】中文名称:聚甘油脂肪酸酯 别名:聚甘油酯 英文名称:polyglycerol esters of fatty acid;PGFE
【性状】
1、 浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体/浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体/浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。
2、 不溶于水,能分散于水中;溶于乙醇等有机溶剂和油类。
【应用】
1、面制品
可改善淀粉粘度等性质,且可以防止淀粉老化,因而可用于淀粉类食品的品质改良方面。能有效改善面包或饼干的纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂,帮助打搅起泡,制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点,并延长制品的保鲜期。2、含油脂或蛋白质的饮料
能显著提高饮料的稳定性和分散性防止产生沉淀、分层、油圈等现象,可改善产品的均一性和口感,改善罐装饮料的质量,延长保质期。
3、 奶糖、巧克力
具有结晶化或具有促进结晶化的效果,用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性;可防止油脂分离、渗出,提高糖果的保形性。
3、 其他方面
聚甘油酯具有良好的;亦可作为食品着色助剂;巧克力制品的黏度调节剂;水果、蔬菜剥皮处理剂以及蔗糖浓缩过程中的消泡剂等。
【乳化特性】
1、可用作水包油型(O/W)、油包水型(W/O)或双重乳化型(W/O/W或O/W/O)乳液的乳化剂。
2、在酸性条件下相当稳定,乳化能力不受pH影响;具良好的耐热性。
【使用方法】 加入到热水或油中,搅拌分散均匀后使用;或与其它添加物混合均匀后一起加入。
【使用范围及最大使用量】(请参照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》执行)。
【执行标准】 按*2011年第8号公告《指定标准食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯》执行
【包装】纸袋包装
【贮运】
1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。
2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运。
【保质期】在符合包装、运输和贮存的条件下,自生产之日起保质期为 12个月。包装拆封后,应尽快使用。
【净含量】25kg/袋或25kg/箱
【生产企业】
四、建议添加量
0.15%-0.25%
五、 贮存、包装与保质期
贮存:于阴凉、通风、干燥处贮存。
包装:产品内包装为三层食品用聚乙烯复合铝箔膜袋,外包装采用瓦楞纸箱。每袋5kg。
保质期:十八个月。
生产商:焦作民信实业有限公司
地 址:武陟县产业集聚区工业北路018号11号楼一楼
电 话: 技术服务