型号 | 食品级 |
含量 | 99 |
执行标准 | GB1886.25-2016 |
有效物质含量 | 99 |
包装规格 | 25公斤 |
主要用途 | 食品配料 |
CAS | 68-04-2 |
一、化学名称:柠檬酸钠,2-羟基丙烷-1,2 ,3-三羧酸钠二水物,枸缘酸钠
二、分子式:Na3C6H5O7·2H2O
三、分子量: 249.10
四、CAS:68-04-2
五、性 能: 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5% 水溶液的 PH 为 7.6-8.6 ,150 ℃失去结晶水。
六、用 途:食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酪乳的营养增补剂、乳化剂、调味剂等。如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪、肉糜的增粘剂,果冻、果汁的胶凝剂、干酪、冰淇淋的乳化剂、稳定剂。
七、包 装: 内衬聚乙烯塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg 。
表2 理化指标
项 目指 标检验方法
柠檬酸钠含量(以干物质计),w/% ≥ 99.0~100.5 附录A中A.3
透光率/% ≥ 95.0 附录A中A.4
水分,w/% ≤ 10.0~13.0 附录A中A.5
酸碱度通过试验附录A中A.6
硫酸盐,w/% ≤ 0.01 附录A中A.7
铁盐/(mg/kg) ≤ 5.0 附录A中A.8
草酸盐,w/% ≤ 0.01 附录A中A.9
钙盐,w/% ≤ 0.02 附录A中A.10
易炭化物≤ 1.0 附录A中A.11
氯化物,w/% ≤ 0.005 附录A中A.12
铅(Pb)/(mg/kg) ≤ 2.0 GB5009.12
砷(As)/(mg/kg) ≤ 1.0 GB5009.11
水不溶物通过试验附录A中A.13