型号 | 食品级 |
有效物质含量 | 99 |
包装规格 | 25*1 |
含量 | 99 |
主要用途 | 改良剂 |
CAS | 详见说明 |
主要成份:
脂肪酶、乳化剂、复合植物胶、复合磷酸盐、变性淀粉等。
作用效果:
1、具有极强的。
2、 能改善馅料的组织状态,弹性增强,肉感增强
3、 可以成本。
4、 可以汤感。
饺子馅抱团剂主要功能:
1、能有效提高饺子馅料的机械加工性能.使馅料抱团更紧密、保水时间长,稳定性好;
2、使用本品后,饺子馅和饺子皮包容性好,更有利于提高饺子成型速度。
3、能显著防止饺子馅解冻时破损,降低饺子皮漏馅,裂口等现象产生。
4、使饺子馅更易煮熟,馅味浓厚,油脂内分子全部保留,口感更清香、柔和。
5、能显著改善饺子馅制品的稳定性、抗冻性,降低脱水收缩变形等现象。
使用方法:与肉混合均匀,然后加水拌匀,在与菜和调味料混匀即可。
添加量:0.4-0.6%