型号 | 其他 |
类型 | 其他 |
包装规格 | 25*1 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
类型 | 其他 |
CAS | 详见说明 |
包装规格 | 25*1 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
CAS | 详见说明 |
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通用商品名:DATEM
性状:
乳白色至淡黄色粉状或粒状固体。易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值为:8-9.2
特性及应用:
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。
2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。
3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。