| 型号 | 其他 |
| 类型 | 其他 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 用途、使用范围 | 乳化剂、改良剂 |
| CAS | --- |
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硬脂酰乳酸钙简介：
英文名 calcium stearoyl lactylate
硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。
CAS号:5793-94-2
分子式:C42H78CaO8
分子量:751.14192
EINECS号:227-335-7
相关类别:面团质量改进剂;食品添加剂;小麦粉、淀粉改质剂;乳化剂
