| 型号 | 其他 |
| 类型 | 食品乳化剂 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 用途、使用范围 | 乳化剂 |
| CAS | -- |
蔗糖脂肪酸酯厂家 蔗糖脂肪酸酯价格 食品级蔗糖脂肪酸酯 蔗糖脂肪酸酯生产厂家
蔗糖脂肪酸酯简介：
中文名
蔗糖脂肪酸酯
英文名
Sucrose Fatty Acid Esters
水溶性
单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
外 观
白色至黄色的粉末、无色至微黄色的粘稠液体或软固体
应 用
乳化剂、保鲜剂，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等
性状：
白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
根据蔗糖羟基的酯化数，可获得由亲油性到亲水性不同HLB值（1～16）的蔗糖脂肪酸酯系列产品（如右图所示[1] ）。具有表面活性，能降低表面张力，同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50～70℃，分解温度233～238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂
