| 型号 | 食品级 |
| 酶活力 | 100万 |
| 类别 | 其他 |
| 酶活力保存率 | 0 |
| 砷含量 | 0 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 重金属 | 0 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 主要用途 | 酶制剂 |
| 产品规格 | 25*1 |
| CAS | 有 |
花色素酶生产厂家 食品级花色素酶 花色素酶价格 河北花色素酶厂家
性状：一种特异性很低的β-葡萄苷酶，能使有色的花青素分解成花青素苷和葡萄糖,再进而成为无色的吖啶酮分解物和葡萄糖，从而达到消色的目的。最适pH值3.5左右，最适温度50°C。
用途：酶制剂。主要作用花色素的色素去除剂；在桃子罐头生产中，除去（分解）红色素（花色素）后，可防止由金属离子所导致的变色。对果酱、果冻、果酒等色泽过深者，亦可用于改进成品色泽。
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