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(水解植物蛋白)生产  招商

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产品说明
型号 食品级
有效物质含量 99
包装规格 25*1
含量 99
执行标准 国标
主要用途 增味剂
CAS 详见说明

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水解植物蛋白液是植物性蛋白质在酸催化作用下,水解后的产物。其构成成分主要是氨基酸,故又称氨基酸液。主要用于生产*调味品和营养强化食品的基料和肉类香精原料。

1、具有增鲜、增香效果及赋予食品醇厚味的效果,与核苷酸等鲜味剂混用,有相乘效果,具有淡盐、掩盖异味的功能,调味时,只要添加少许便能加强美味和口感,提高产品质量。口感极为鲜美,回味悠长。

2、氨基酸含量高,含有丰富的氨基酸、肽类化合物、有机酸、以及微量元素、核苷酸、无机盐、碳水化等。能强化食品营养成份和鲜美感,有掩盖异味的功能。

3、不怕高温蒸煮,冷却后保持原来风味,适合微波食品、冷冻冷藏食品、油炸食品、高温罐头等,适合现代化食品加工的严格要求。品质稳定,使用范围广泛。

4、在调味中,主要以粉状形式存在,根据调味需要,可将食品调至精妙的境界。

方便面料包、汤料、清汤、调味料、肉制品、鸡粉、牛粉、猪粉、澎化食品、水产加工品、方便食品等。广泛用于各种加工食品和烹调。

在鸡精、鸡粉、鸡汁、方便调料、汤料、肉制品、膨化食品中添加,可补充氨基酸、提高营养成份,且能起到增加鲜度、改善口感、掩盖异味的作用,还可降低味精、I+G的使用量,提高产品档次,降低成本。

在肉味香精的生产中添加,参与美拉德反应,提供反应所需要的氨基酸,使反应出的肉味香基更为纯正,口感更为饱满,也可做载体应用。

分类

适 应 范 围

参 考 用 量

效 果

肉食制品

午餐肉 火腿肠 火腿 腊肠肉类 水产品肉丸 鱼丸等

1-3%

肉鲜味突出 降低脂肪 提高制品品级

汤基料包

鸡精 肉味 汤料 炒菜 酱包 火锅料

3-5%

风味突出 汤鲜味香绵柔齿

调味品

*酱油 腌制菜 各种调味酱

5-8%

增香 提鲜 着色

烘焙食品

膨化食品 糕点 饼干 方便面 面块

3-5%

、提高风味

家庭调料

菜肴(炒菜类) 中国面食 煲汤 红烧肉类

2-3%

菜和汤浓厚自然 突出鲜味

速冻食品

馅(饺子蒸包)

3-5%

增鲜 延长风味

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