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草莓果酱整套机器软化打浆（1）加热软化：处理好的过时刻加热软化，软化的主要目的是：破坏酶的活性，防止变色和果胶水解；软化果肉组织，便于打浆和糖液渗透；促使果肉中的果胶溶出。软化前要进行预煮，预煮时加入原料重的10%～20%的水进行软化，或蒸汽软化。软化是升温要快，水沸投料，每批投料不易过多，时间因原料种类和成熟度而异，一般是10～20分钟。（2）打浆取汁：生产泥状果酱的果实，软化后要趁热打浆。柑橘类一般先用果肉榨汁，然后残渣再加热软化，zui后将果胶抽取液与果汁混合食用。,5、装罐与密封：芒果酱出锅后要迅速装罐，装罐用的容器经蒸汽灭菌，沥干水分，保持罐温在40℃以上。装罐后立即封盖。封盖时酱的温度保持80～90℃。封盖后迅速灭菌、冷却。6、灭菌与冷却：在沸水中或100℃蒸汽下杀菌5～10分钟，然后分段冷却至38℃。
草莓果酱整套机器果酱是以鲜果为主料，经去皮、除核、灭菌、杀酶、护色、保味等用高科技工艺配方深加工而成，使果酱虽经高温焙烤后仍能保持鲜果du有的天然风味，酱体充盈有流感，香甜宜人，具有保质期长、易保存等特点。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。不过果酱中含糖量偏高，所以现在市场上低糖果酱越来越受到消费者的欢迎。另外为了迎合上社会上健康的饮食风尚，还陆续研发了一些保健型的果酱，如根据其抗氧化剂含量而选取水果材料制作的抗皱果酱等，既能满足对美食的欲望，同时又能达到防衰老的目的，很受一些女性的喜爱。
草莓果酱整套机器果酱的历史非常悠久，距现在1万年--1万5千年前的旧石器时代后期，在西班牙的洞穴里，发现了人类从蜂窝中掏取蜂蜜的事情，之后，又发现了把果实用土器煮的痕迹。作为人类生活智慧的积累，想像出了用蜂蜜来煮果实。当地出产的愠桲和相关水果对一般人来说是过分浓缩、涩味过重。为此，他们把那些水果加入蜜糖中慢慢煮熟，成为一种带有酸甜味道、类似果冻的物体。可以说果酱是有史以来就伴随著人类的最古老保存食品吧。公元前320年左右，zhu名的亚历山大大王东征，攻打印度，把珍贵的砂糖带回了欧洲开始制作果酱。据说，王孙gui族们都非常珍视。之后十字军远征东方（1096-1270年），带回了大量的砂糖，果酱才慢慢普及起来。
草莓果酱整套机器果酱生产工艺的创新点：现有的加工工艺中增加了预煮机，加热软化的目的是破坏水果中所含酶的活性，排除原料中的氧气，防止变色和果胶水解，软化果肉组织，便于打浆和糖液渗透、促使果肉组织中果胶溶出，并蒸发掉部分水分，缩短浓缩时间，增加效率，提高果酱品质。,投料顺序为：果肉应先加热软化10～20分钟，然后加入浓糖液（分批加入），浓缩到接近终点时，按次序加入果胶或琼脂溶液，zui后加入柠檬酸液，搅拌浓缩至终点。
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