茉莉花茶，又叫茉莉香片，学名为Jasmine officinale，科名是木犀科，茉莉花茶有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，“窨得茉莉无上味，列作人间*香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚，传统的茉莉花茶都是以普通绿茶为茶坯，但是现在出了一些创新花茶，以素有绿茶皇后之称的龙井茶为茶坯，龙井和广西横县茉莉鲜花拼合窨制而成，茉莉龙井打破了茉莉花茶无高端茶的概念，是茉莉花茶中难得一见的花茶珍品。
我国香片茶的生产，始于南宋，已有1000余年的历史。最早的加工中心是在福州，最为*的产地有福建福州、福建闽侯、福建福鼎，浙江金华，江苏苏州，四川雅安、安徽歙县、黄山，广西横县，重庆等地。
品质特点：
外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
制作工艺：
茶坯处理-鲜花处理（伺花-筛花）-茶花拌合-静置窨花-起花-烘焙-杂物处理-提花-匀堆装箱
窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。
窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆 起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱
功效：
行气开郁、**、疏肝明目、可提神功效，可安定情绪及舒解郁闷，有胃弱、慢**等呼吸器官*的宜多饮用。此外对於便秘、*及*也有帮助。可*，对慢性*，月经失调也有功效。
禁忌：便秘的人、*或*、*、缺钙或*类人以少饮或不饮茶为宜。
