15%蛋白（豆浆粉、豆奶粉）
项 目 | 说 明 | ||
1.产品名称及来源
| 原料说明：大豆 原料来源：东北 中文名称：豆奶粉 | ||
2.成分 | 原料名称 | 大豆 | |
受限辅料 | 碳酸钙 | ||
非受限辅料 | 麦芽糖、白砂糖、全脂乳粉、食用盐、食用香精 | ||
3.产品描述 | 挑选、烘干、磨浆、配料、喷雾干燥 | ||
4.与食品安全有关的化学、生物和物理特性 | 淡黄色或乳白色，或符合添加辅料后应有的颜色。粉状或微粒状，无结块。具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味。湿润下沉快。冲调易溶解，允许有少量团块。无*可见外来杂质。水分≤4.0 g/100 g;蛋白质≥15.0g/100g;尿酶活性阴性; 菌落总数≤30000 Cfu/g大肠菌群≤90 MPN/100g | ||
5.预期的保质期和贮存条件 | 常温保存，成品保质期为12个月 | ||
6.包装方式 | 内含PE的纸塑复合袋 | ||
7.有关标识和处理制备及使用说明书 | 产品名称、成分表、净重、（规格）、生产日期、贮存条件、保质期、营养成分表 | ||
8.销售方式 | 常温销售 | ||
9.预期用途 | 冲调后食用 | ||
10.消费群体及不适宜群体 | 一般公众 ，对大豆、奶类过敏者慎用 | ||
11.产品接收标准 | 感官特征： | 淡黄色或乳白色，或符合添加辅料后应有的颜色。粉状或微粒状，无结块。具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味。湿润下沉快。冲调易溶解，允许有少量团块。无*可见外来杂质。 | |
理化及卫生指标： | 水分≤4.0g/100g;蛋白质≥15.0g/100g;尿酶活性阴性; 菌落总数≤30000Cfu/g大肠菌群≤90MPN/100g | ||
12.产品标准涉及的相关法律法规要求 | GB/T18738-2006 | ||
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