凝结芽孢杆菌BC01由善恩康公司从四川豆瓣酱中分离纯 化而得,有着安全的食用历史。
经过16sRNA测序以及生理生化试验验证确定为凝结芽孢 杆菌,据中国*2016年第6号公告批准为可以用于食 品的新食品原料。
在其生命周期中存在营养体和芽孢体两种形态,两种形 态可以互相转化。当以芽孢体形态应用于益生菌产业时, 可以克服大多数营养体类益生菌(如:乳酸菌)抗逆性 能差,应用场景受限的问题。