核桃冲调粉
工艺:超低温粉碎
目数:40~60目
优点:与常规粉碎相比,超低温粉碎系统具的优势:
一:可以粉碎常温下难以粉碎的韧性、粘性、弹性、油性较大的物料;
二:可以粉碎成比常规粉粒体流动性更好,粒度分布更理想的产品;
三:不会因粉碎时发热造成产品的氧化变质、热敏物质被破坏、香味物质逸散,保持食材本身的天然香气。
四:通过过采用超低温粉碎得到的 核桃冲调粉能够保证物料所具有的营养物质不被破坏,又能使粉粒体流动性更好,从而保证了产品品质,符合客户及消费者的需求。
总结:40~60目的核桃冲调粉细腻爽滑,冲泡不易沉淀,结团。是烘焙、馅料、谷物代餐粉、防弹生酮奶昔、液体饮料等工业市场 宜是生机料理餐饮店、家庭料理优选食材