藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚芽占种子的30%，且具有营养活性，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低GI值。
以上是基于藜麦作为原粮从悠久的食用历史，营养性上进行了简单评述，这个悠久古老的“全营养”*经历了岁月的洗礼后依旧在食用及使用方式上存在“缺陷”。长期以来消费者只能把它按照粮食进行简单加热后食用，使用方式单一，缺乏新意。其他的加工藜麦制品则会去掉胚芽等宝贵的营养部分，大部分都以粉的形态出现在加工食品场景中，虽然应用场景得到拓展，但是藜麦的营养成分大大降低。藜麦粉的应用缺乏新的创新点。
经过我们工艺处理过的藜麦，保留了胚芽的营养。在未加工藜麦的基础上部分营养更丰富，适度去除对人体有影响的皂苷物质。国内藜麦原料主要是原粮产品，国外同类熟制产品胚芽营养部分缺失，而且需要后续处理才能食用，我们可以做到即食。完整的“籽粒”形态，呈现在消费者眼前，真实而自然。供货量可以满足工业产品需要。
经过我们工艺处理的即食藜麦产品，保留了藜麦的完整“籽粒”形态，真实而自然，口感酥脆，谷物香浓郁。
