百菌汤  招商

百菌汤

裂蹄层孔菌、桦褐孔菌、粗毛褐孔菌、薄皮纤孔菌、

木蹄层孔菌、白耙齿菌、云芝、槐耳、毛蜂窝菌、双孢斑褶菇、安络小皮伞、肉

球菌、松针层孔菌、雷丸、大秃马勃、紫色秃马勃、僵蚕、蝉花、麦角、落叶松

蕈、空柄假牛肝菌、大红菇、白乳菇、硫磺菌、羊肚菌、松茸、黑松露、金耳、

猴头菇、黑虎掌、灰树花、鸡油菌、裂褶菌、竹荪、香菇、竹黄、平菇、凤尾菇、

金针菇、黑木耳等千余种食用、药用真菌。

吕不韦的《吕氏春秋》就有记载：“味之美者，越骆之菇。”所谓“越骆之菇”就是浙江庆元的“百山祖深山菇”了。

新鲜菌菇盛产的季节一般是一年的5-7月，野生菌菇时令性很强，一般在每年的6月份为盛产，鲜货能维持3个月不到的周期，8月以后新鲜菌菇以不复存在。在此背景下山喜之特地号召当地农户采摘鲜菌，并将其晾晒制保存。

而且菌菇中很多都具有药用的价值，比如灵芝、牛肝菌、竹荪等在中医药上都是药用菌菇，古有“百菌汤”、“菌汤粉”。今以菌汤火锅为主，我们的干菌将做成汤包，取名“百菌汤”，因而极具特色的“百菌汤”一词就此诞生。